間違いです。

＊「上の図の α-アミノ酸 は，COOH基 を２つもちます。広く存在し，小麦中に多く含まれるうまみの成分です。（酸性アミノ酸）名前は「グルタミン酸」です。」
＊「(CH₂)₂-COOH がつくものは「グルタミン酸」と覚えます。
「地についた抗夫，グルだ見なさい」と覚えましょう。
地に ＝ CH₂
ついた ＝ 2
抗夫 ＝ COOH
グルだ見なさい ＝ グルタミン酸　です。」
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