正解です。

＊「タンパク質の水溶液に NaOH 水溶液を加えて熱し，酸で中和した後，(CH₃COO)₂Pb 水溶液を加えると，黒色の沈殿を生じる反応では，硫黄を含むアミノ酸が含まれているタンパク質を特定できます。」

＊「「酢酸鉛（Ⅱ）」を加える検出反応は，タンパク質中の「硫黄元素」が鉛イオンと反応して生じた 「PbS」の「黒色沈殿」です。」
＊「以上の問題の他に，「窒素」を検出する反応があります。タンパク質水溶液に，水酸化ナトリウムを加えて加熱し，生じる気体に赤色リトマス紙を近づけると，青くなります。これは，タンパク質が分解して，アンモニアが生成したためです。」
＊「以下に，天然有機化合物の検出反応と特異的反応をまとめました。」

反応	操作	反応する構造・物質	結果
銀鏡反応	アンモニア性硝酸銀水溶液を加えて加熱する	-CHO を含むなど，還元性のある化合物	銀が析出する
フェーリング液の還元	フェーリング液を加えて加熱する	-CHO を含むなど，還元性のある化合物	Cu2O の赤色沈殿が生じる
ビウレット反応	NaOH水溶液と硫化銅(Ⅱ)水溶液を加える	ペプチド結合を２つ以上含む化合物	赤紫色になる
キサントプロテイン反応	濃硫酸を加えて加熱，冷却後にアルカリ溶液を加える	ベンゼン環を含むタンパク質	加熱後に黄色，塩基性にすると橙黄色になる
ニンヒドリン反応	ニンヒドリン溶液を加える	アミノ酸，アミノ基を含むタンパク質	赤紫〜青紫色になる
硫黄 S の検出	NaOH水溶液を加え加熱後，酢酸鉛(Ⅱ)水溶液を加える	S を含むタンパク質	PbS の黒色沈殿が生じる
窒素 N の検出	NaOH水溶液を加え加熱	N を含むタンパク質	アンモニアが生じる
ヨウ素デンプン反応	ヨウ素ヨウ化カリウム水溶液を加える	デンプン	青紫色になる

＊「全てしっかり覚えましょう。」

レベルが上がりました。

＊「HP、MP、G、Eも大きく上がりました。」
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