間違いです。

＊「動植物の体内に存在する油は油脂とよばれ，「高級脂肪酸」と「グリセリン」のエステルです。」
＊「高級脂肪酸としては，炭素数が「１６」や「１８」のものが多く出題されます。」
＊「グリセリンは３価のアルコールです。」
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